Comidas de nuestra comunidad
Chicharrones de Lurín
-
El Dia del Chicharrón Peruano se celebra cada tercer sábado de junio. Desde el año 2011 se conmemora este día. Para festejarlo existen distintos lugares en Lima y cerca de la capital a los que puedes ir y degustar de esta delicia.
-
El cerdo es una de las carnes más consumidas en el mundo. Si bien el chancho fue una de los primeros animales traídos por los españoles, su sabor se ha vuelto base en la gastronomía nacional.
-
Regiones como San Martin, Puno, Huancayo y Arequipa se caracterizan por sus paltos preparados a base de cerdo, especialmente por su chicharrón. Esta receta varía acorde a la localidad y puede incluir la carne marinada en especias, hervida en caldos aromatizados y sellada, todo esto antes de freírla.
Es un guiso típico de la antigua gastronomía peruana. Consiste en un potaje indígena y se prepara con papa seca sancochada y guisada con carnes de cerdo y/o de gallina, ajo, ají y otras especias. La receta fue influenciada por los negros y por los conquistadores españoles.
Carapulcra
Arroz con Pollo
Teniendo como inspiración y rindiendo honor a la Costa Verde, con la sazón tradicional de la cocina peruana y con un toque criollo a mas no poder, producto de la influencia española y combinada con las diferentes especias peruanas nace el “Arroz con pollo”
Uno de los platos tradicionales de la cultura española es el Arroz Amarillo y para los indios, mestizos y criollos cocinar un arroz de color amarillento, se les hacía demasiado difícil, sobre todo sacar el mismo color. es por eso que en aquella época tomaron al culantro como su mejor aliado ya que le dejaba un color, no amarillo pero sí un espectacular tono verde..
